Food Blog Day 2015 in München

Letzten Sonntag bin ich vom Food Blog Day 2015 in München wieder nach Hause gekommen. Das Wochenende habe ich von Freitag bis Sonntag in München verbracht und mein absolutes Highlight war die Teilnahme am Food Blog Day!

Beim Food Blog Day wurden sehr viele interessante Workshops für Food- und Back-Blogger angeboten. Und man durfte zahlreiche Blogger und Mitarbeiter der Partner-Marken persönlich kennenlernen. 

Um das ganze etwas weniger stressig zu machen und die schöne Stadt noch anschauen zu können, bin ich schon am Freitag angereist und bis Sonntag in München geblieben.

Die meinsten der Kurse die ich besucht habe, waren im Kustermann Kochstudio am Viktualienmarkt, ebenso wie die Abendveranstaltung.

Ausprobiert: Vegane Kosmetik in der Love Beauty Box

„Wahre Schönheit verursacht kein Tierleid“ ist das Motto der Love Beauty Box.

Weil ich immer auf der Suche nach hochwertiger, veganer Kosmetik bin und gerne neue Produkte ausprobiere, habe ich mich riesig gefreut die Juni Box testen zu dürfen.

Die kleine, niedliche und ansprechend gestaltete Love Beauty Box kostet 20 Euro im Monat und ist jederzeit kündbar. Enthalten sind ausschließlich vegane, tierfreundliche und umweltfreundliche Kosmetika.

Beim auspacken durfte ich mich über diese fünf Produkte freuen: 

• Ein Kokos Lippenpflegestift von Yaoh, 3,90€ gegen spröde und rissige Lippen mit LSF 15, ist optisch eher unauffällig macht aber super weiche Lippen

• Nagellack von SpaRitual, 8,90€ in einer sommerlichen Farbe, gefällt mir sehr gut 

• Gesichtswasser der marke Dabba, 7,50€ - Eine Firma aus Lettland, das Waldhimbeer-Blätterwasser spendet Feuchtigkeit und soll die tägliche Pflege ergänzen

• Das handgemachte Körperspray-Water Lily, 8,50€  der Kieler Manufraktur Bloos Kosmetik duftet fruchtig, frisch und pflegt die Haut mit Reiskeimöl, Panthenol und Vitamin E

• Eine zitronige 3in1 Emulison, 5€ von #SPORTis mit Bio-Haselnussöl wurde speziell für die Anforderungen von Sportlern entwickelt - für Gesicht, Hände und Körper

Bei vorgefertigten Boxen bin ich immer etwas skeptisch, ob nicht Produkte dabei sind, die man überhaupt nicht gebrauchen kann. Die Kosmetika in der Juni Box werde ich jedoch bestimmt gut in meine tägliche Pflege integrieren können. 

Sehr praktisch ist der beiliegende Zetten, auf dem alle Produkte mit Preis und einer Kurzbeschreibung aufgelistet sind. Die Love Beauty Box würde sich sicher als tolle Geschenkidee für Freunde eignen, wobei der Inhalt schon fast zu schön zum verschenken ist :). 

Kochen mit Gefro Balance: Spitzkohl-Kartoffelsuppe mit Tofuwürstchen

Wenn gerade mal nicht so viel Zeit zum kochen ist und man auf gesundes Essen nicht verzichten möchte, ist es oft sehr praktisch eine Auswahl an fertigen Suppen, Soßen oder Gewürzen zu Hause zu haben. 

Die Produkte von Gefro benutze ich schon seit langem sehr gerne und kenne sie ursprünglich von meiner Oma. Sehr praktisch ist bei Gefro, dass die veganen Produkte alle gut auf der Verpackung gekennzeichnet sind. 

In der Produktline Gefro Balance wird völlig auf die ungesunden und schnellen Kohlenhydrate wie Auszugsmehl und Haushaltszucker verzichtet. Im Gegensatz zu herkömmlichen Fast Food Gerichten sind die Gefro Balance Produkte weder zu fett noch zu süß. Dabei schmecken sie trotzdem hervorragend. Am häufigsten benutze ich persönlich die Gemüsebrühe von Gefro. In der Balance Produktline gibt es zudem noch vegane Salat-Dressings, Soßen und Suppen. Einzig die Würzmischung für eine helle Soße ist nur vegetarisch. 

In der Gefro-Rezeptesammlung findet man viele vegane Gerichte, die man mit den Produkten zubereiten kann. Das Rezept für die Spitzkohl-Kartoffelsuppe habe ich hier gefunden. Es war ursprünglich nicht vegan, ließ sich aber leicht veganisieren. 

Spitzkohl-Kartoffelsuppe mit Tofuwürstchen 

Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 55 Minuten

800 g Kartoffeln, festkochend
4 Karotten
800 g Spitzkohl 
2 Zweibeln
4 Tofuwürstchen
1 Bund Schnittlauch
1 Esslöffel Olivenöl
1 Liter klare Brühe aus Gefro Balance Gemüsebrühe Querbeet
etwas Meersalz

Kartoffeln und Karotten schälen. Die Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden. Die Karotten in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 800 g Spitzkohl gründlich waschen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Die Kartoffelwürfel und die Karottenscheiben dazugeben und ebenfalls kurz andünsten.

1 Liter klare Brühe aus Gefro Balance Klare Gemüsebrühe Querbeet dazu gießen und aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. Spitzkohl zugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. 

Die Tofuwürstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben und 3 Minuten ziehen lassen. 1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 

Die Suppe in einem Teller anrichten und den Schnittlauch darüberstreuen.

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Veggie Straßenfest in Nürnberg

Heute, am 30. Mai fand wieder das Veggie Straßenfest in Nürnberg statt. In der Nürnberger Altstadt, beim Platz vor der Lorenzkirche, drehte sich heute alles um vegane Ernährung und Tierschutz. 

Das Veggie Straßenfest war schon das 6. seiner Art in Nürnberg! Ein Besuch in der Stadt an diesem Tag hat sich auf jeden Fall gelohnt. Die vielen Infostände und veganen Köstlichekeiten an jeder Ecke waren wirklich großartig. 

Hier ein paar Eindrücke vom Fest:

Die Marke Bleed entwickelt vegane und Nachhaltige Mode. Das Hauptmaterial der neuen Modekollektion ist schwarz gefärbtes Kork. Das Material ähnelt Leder sehr und fühlt sich sehr bequem an. Auf Startnext kann man sich schon eines der nachhaltigen Kleidungsstücke sicher. 

An jeder Ecke gab es Stände mit leckerem veganen Essen. Zum Beispiel vegane Lupinenburger und Pide mit Spinat oder Tomate. 

Essen und Krebs

Wie wir uns ernähren hat einen großen Einfluss auf unsere Gesundheit. 

Es wird geschätzt, dass durch ändern der Ernährungsgewohnheiten etwa 30%  der Krebserkrankungen insgesamt vermieden werden können. Der Stellenwert der Ernährung variiert je nach Krebsart. 

Der World Cancer Research Fund International​ stellte fest, dass der tägliche Obst- und Gemüseverzehr wahrscheinlich eine vorbeugende Wirkung gegen eine große Anzahl von Tumoren insbesondere der Verdauungs- und Atmungsorgane hat. (Quelle: Onkologische Krankenpflege Springer).

Das Projekt Essen und Krebs​ versucht mehr über die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung mit Hilfe einer Studie herauszufinden. In der Online-Studie wird untersucht, wie sich verschiedene Ernährungsmuster auf den Verlauf einer bestehenden Krebserkrankung auswirken. 

Viele alternative Krebsdiäten sind leider häufig sehr einseitig und dogmatisch und können zu einer gefährlichen Mangelernährung führen! 

Diäten die eine Heilung versprechen sind abzulehnen. Im Gegensatz zur gesicherten Rolle beim Erkrankungsrisiko an Krebs, gibt es noch keine aussagekräftigen Studien, ob spezielle Ernährungsformen eine schon bestehende Krebserkrankung günstig beeinflussen können - abgesehen von einer ausreichend hohen Energiezufuhr bei einer drohenden oder bestehenden Mangelernährung. 

Alternativmedizin und die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer mit dem behandelndem Arzt abgesprochen werden! 

Ökologisches Obst und Gemüse vom Hutzelhof

Vor einiger Zeit habe ich bei einem Biomarkt in Lauf an der Pegnitz einen Stand und den Flyer vom Hutzelhof entdeckt. Der Hutzelhof liefert Ökokisten, also Obst und Gemüse direkt nach Hause. Die Lebensmittel sind alle aus kontrolliert biologischem Anbau und soweit wie möglich aus der Region.  Das Liefergebiet umfasst den Großraum Nürnberg, die Oberpfalz und Bayreuth.

Zum ausprobieren hatte ich mich zuerst für eine Schnupperkiste entschieden. Das viele Obst und Gemüse darin hat mir so gut gefallen, dass ich mich für ein Abo der Mixkiste entschieden habe. Die Mixkiste ist eine bunte Zusammenstellung aus Gemüse, Salat und Obst. Es stehen bei jeder Kiste drei Größen zur Auswahl. Die kleine Kiste eignet sich gut für zwei Personen. Neben der Mixkiste gibt es noch viele andere Auswahlmöglichkeiten, wie zum Beispiel eine Regionalkiste oder eine Rohkostkiste. 

Bei der Bestellung kann jeder angeben, ob es Produkte gibt die er gar nicht mag. Es wird also auf spezielle Wünsche Rücksicht genommen, was ich sehr schön finde. Man kann sich seine Produkte auch selbst zusammenstellen, wenn man lieber alle Lebensmittel alleine festlegen möchte. Bis um 12 Uhr am Vortag der Lieferung besteht die Möglichkeit etwas Zu-, Um-, oder Abzubestellen. Wenn man im Urlaub ist, kann man das einfach telefonisch oder online angeben und in der Zeit wird die Lieferung ohne weitere Kosten pausiert.

Mit dem Lieferservice erspart man sich viel Zeit und das tragen schwerer Einkaufstüten. Der größte Nutzen ist allerdings, immer frisches Obst und Gemüse im Haus zu haben. Dadurch isst man deutlich mehr Obst und Gemüse und ernährt sich vielseitiger und gesünder. Leider finden sich auch Milchprodukte und Fleisch mit im Programm, wovon aber nie etwas in den Kisten die zur Auswahl stehen enthalten ist. Es kann nur zusätzlich dazu bestellt werden. Einige interessante vegane Produkte wie Mandelmus finden sich ebenfalls im Sortiment, allerdings zu etwas teureren Preisen als im Laden. 

Hier geht es zur Internetseite vom Hutzelhof: http://www.hutzelhof.de/

Noveaux - vegan fashion & green lifestyle

Seit dem 6. März 2015 gibt es endlich das erste vegane Modemagazin. Die Zeitschrift verspricht: 

Die Welt retten und gut dabei aussehen (garantiert Öko-Latschen-frei)

Es ist also endlich möglich in einer Modezeitschrift zu blättern, ohne zahlreichen Bilder von Pelzmänteln und Ledertaschen zu begegnen. Auf den 120 Seiten findet man inspirierende Beiträge zu den Themen Fashion, Beauty und veganen Lifestyle.

Das Magazin richtet sich vor allem an Frauen, die auf Tierprodukte verzichten möchten, aber nicht auf schicke Klamotten und Accecoirs. Vegane Mode hat leider in den Köpfen der meisten Leute immer noch ein ziemlich verstaubtes Image, von selbst gestrickten, kratzigen Öko-Klamotten, die nicht gerade ansprechend aussehen. 

Der Name der Zeitschrift setzt sich zusammen aus einem englischen und einem Französischen Wort. "No" und "Veaux" bedeutet übersetzt kein Kalbsleder. 

Super gefallen hat mir zum Beispiel der Beitrag "77 Lieblingsteile - Die besten veganen Schuhe und Taschen": Einige der vorgestellten Schuhe und Taschen sind wirklich großartig und machen Lust darauf, sein eigenes Schuhregal um ein paar neue Teile zu erweitern. 

Die Zeitschrift ist der beste Beweis dafür, dass Tierleid völlig unnötig ist, um sich attraktiv und geschmackvoll zu stylen.

Das Jahresabo für die Zeitschrift kostet erschwingliche 27 Euro. Noveaux erscheint 4 mal im Jahr.

Was man bei einer veganen Ernährung über Vitamin B 12 wissen sollte

Bei einer gesunden und abwechslungsreichen veganen Ernährung ist man mit allen Nährstoffen und Vitaminen gut versorgt. Die einzige Ausnahme ist Vitamin B 12, da es überwiegend in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Daher sollte man bei einer veganen Ernährung unbedingt Vitamin B 12 durch ein Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen, um seinen Bedarf zu sichern. 

Vitamin B 12 gibt es in Form von Tropfen, Kapseln oder Lutschtabletten zu kaufen. Wobei man darauf achten sollte, dass die Inhaltsstoffe vegan sind. Also zum Beispiel keine Gelatine in den Kapseln enthalten ist. Die Nahrungsergänzungsmittel der Marke BjökoVit sind beispielsweise alle vegan. In den angebotenen Kapseln sind je 1000 Mikrogramm Vitamin B 12 enthalten. Für Leute die nicht gerne Kapsel schlucken, gibt es das Vitamin B 12 auch als Lutschtablette, die angenehm nach Waldfrucht schmeckt. Eine Lutschtablette enthält 500 Mikrogramm Vitamin B 12. 

Der Gründer der Marke BjökoVit und Experte zu dem Thema Nahrungsergänzungsmittel, hat mir die wichtigsten Fragen über das Vitamin B 12 beantwortet: 

Warum ist Vitamin B 12 wichtig?

Vitamin B12 ist ein Vitamin, das der Körper bei der Blutbildung, im Nerven- und Immunsystem benötigt.

Da der Körper Vitamin B12 nicht selbst bilden kann, muss er es aus der Nahrung aufnehmen. Quellen in unserer Ernährung für Vitamin B12 sind vor allem tierische Lebensmittel, z.B. Muskelfleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Pflanzliche Lebensmittel hingegen enthalten nur geringe Mengen an diesem lebenswichtigen Vitamin.

Die angebotenen Nahrungsergänzungsmittel enthalten alle unterschiedliche Mengen an Vitamin B 12. Wie viel Mikrogramm sollte man als Veganer täglich oder pro Woche als Supplement zu sich nehmen, um seinen Bedarf zu sichern?

Veganer sollten einmal täglich ein Supplement mit mind. 5 - 10 Mikrogramm einnehmen oder einmal wöchentlich ein Supplement mit 1000 Mikrogramm.

Kann man Vitamin B 12 überdosieren?

Vitamin B12 gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen. Der Körper verwertet nur die aktuell benötigte Menge und scheidet den Rest über den Urin wieder aus. Vitamin B12 hat also auch in hoher Dosierung keine Nebenwirkungen auf den menschlichen Organismus und ist sicher.

Woraus wird das Vitamin B 12 in den Produkten von BjökoVit gewonnen?

Da nach dem momentanen Stand der Forschung kein natürliches pflanzliches Lebensmittel den B12-Bedarf sicher decken kann, wird auch unser Vitamin B12 , wie alle anderen B12 Präparate , synthetisch hergestellt. Allerdings haben wir für unsere Vegi-Kapseln,im Gegensatz zu anderen Präparaten, das biologisch wirksame Coenzym von B12 in Form von Methylcobalamin eingesetzt. Es muss von menschlichen Körper nicht umgeformt werden und wird daher für den Stoffwechsel optimal angeboten.

Außerdem bieten wir Vitamin B12 in einer hochdosierten Menge an, dass auch Menschen mit einem erhöhten Bedarf, z.B. Personen mit einer eingeschränkten Vitamin B12 Verwertung (z.B. Mangel an intrinsischen Faktor) ausreichende Mengen an diesem wichtigen Vitamin aufnehmen.

BioFach in Nürnberg 2015 - Vegane Highlights

Das die Nachfrage an veganen Produkten beachtlich steigt, hat man auf der BioFach in Nürnberg deutlich gesehen. Der Vebu war ein wichtiger Vertreter in der Erlebniswelt Vegan, die es dieses Jahr zum ersten Mal auf der Messe gab. 

Von veganer Schokolade bis zu rein pflanzlicher Kosmetik, blieb hier kein Wunsch unerfüllt. 

Meinen Besuch auf  der Messe habe ich mit dem Bloggertreffen um 9.15 begonnen. Beim Frühstück hatte man die Möglichkeit, viele großartige Blogger kennenzulernen. Mit dabei waren sowohl Food- als auch Kosmetik Blogger. 

Quellenangabe: Nürnberg Messe

Nachdem sich alle vorstellen durften, gab es ab 10:00 einen Erkundungsflug zu einer Auswahl an Ausstellern mit veganem Angebot. Geführt wurden wir von der selbst vegan lebenden und leidenschaftlichen Köchin Xenia Mohr. 

Blogger Rundgang

am Stand von Lovechock .. so schmeckt die perfekte Schokolade

Vegöner in Nürnberg - Fast Food Vegan

In Nürnberg hat zu Beginn des Jahres der erste vegane Döner im schönen Stadtteil St. Johannis eröffnet. Nachdem zuvor in den gleichen Räumlichkeiten ein Metzger untergebracht war, gibt es hier ab sofort ausschließlich rein pflanzliches Essen. 

Neben dem Vegöner stehen in der Poppenreuther Straße 10 Gulasch, selbstgemachte Pommes und Burger auf der Speisekarte. Wer Lust auf etwas süßen hat, kann sich über Kaffee und Kuchen freuen. 

Der Imbiss ist funktionell und ansprechend eingerichtet. Auf der großen Theke stehen die sehr einladend aussehenden Cookies und Kuchen, die zwischen 2 und 2,50 Euro kosten. 

Ich habe mich zum essen für einen Vegöner für preiswerte 3,50 entschieden. Das Sojafleisch kommt direkt vom Spieß und man wird nach speziellen Wünschen gefragt. Auf meinem Döner war auf Wunsch etwas weniger von dem Sojafleisch und viel Gemüse. Der Vegöner war hervorragend gewürzt und macht richtig satt. 

Der Imbiss ist eine echte Bereicherung für das vegane Angebot in Nürnberg. Ich werde hier sicher noch öfter vorbei kommen. 

Das einzige kleine Manko das mir aufgefallen ist, war der Geruch nach Döner in dem Lokal, was aber wahrscheinlich schwer zu vermeiden ist. Das gute vegane Essen lässt einen aber leicht darüber hinweg sehen. Zudem bestellen die Kunden ihren Vegöner sowieso überwiegend zum mitnehmen.

Hier findest du den Vegöner: Poppenreuther Straße 10 90419 Nürnberg

Öffnungszeiten: Mo-Sa 9:30-20:00 Uhr Tel.: 0911 37777060

Meine erste Vegan Box ist da !

Gestern ist sie endlich angekommen, meine allererste Vegan Box. Ich habe mich für die Vegan Box Classic in groß für 24,90 Euro im Monat entschieden. Nachdem ich schon so viel davon gelesen habe, wollte ich die Box nun unbedingt selber mal ausprobieren. Die Vorfreude bei der Box ist sehr groß, ein wenig wie zu Weihnachten oder zum Geburtstag, wenn man das Paket endlich öffnen darf.

Die hübsche Vegan Box ist ansprechend verpackt, so macht das auspacken gleich umso mehr Spaß. Die Produkte sind, wie der Name schon sagt, alle vegan und überwiegend in Bio Qualität. Neben der Vegan Box Classic, für die ich mich entschieden habe, gibt es auch noch die gleiche Box in kleiner Ausführung. Noch zur Auswahl stehen, Just Food, Glutenfrei und Sojafrei als Boxen. Von Vorteil finde ich auch, dass man das Abo jederzeit kündigen kann und sich damit nicht für einen festen Zeitraum binden muss.

Was war in meiner Vegan Box im Januar drin? 

Sehr gut gefällt mir die Sauce African Bean, die ich bisher im Handel noch nicht entdeckt hatte und sich wirklich vielverspechend anhört. Auf das Quinoa Quick bin ich auch sehr gespannt, ein Eintopfgericht mit rotem Quinoa. Etwas süßes ist auch mit im Paket: Schokolade, Schoko Paranüsse, eine Hanf Fruchtschnitte und Schoko Milch.  

In der Classic Box kann neben Lebensmitteln auch Kosmetik enthalten sein. Diesen Monat ist eine Gesichtsseife von Bare Naturals enthalten. Enthalten sind grüne Tonerde, Kräuter und ätherische Öle. Eigentlich mag ich Seifen nicht besonders in fester Form, aber die Inhaltsstoffe hören sich überzeugend an. Also werde ich die Seife sicher einmal ausprobieren.

Hier geht es zur Internetseite der Vegan Box: http://www.vegan-box.de/

Dress to party - Silvester Outfit 2014/2015

Bis Silvester 2014/2015 dieses Jahr ist es nicht mehr lange hin. Also ist es auch so langsam an der Zeit, sich über sein Outfit für Silvester Gedanken zu machen. 

Auf JustFab gibt es momentan die neue Kollektion von Gwen Stefani. Die Sägerin hat eine rein vegane Schuh - und Taschenkollektion herausgebracht. Es wurden also keine tierischen Bestandteile bei den Produkten verwendet. Die Schuhe sind nicht unbedingt etwas für den Alltag, passen aber hervorragend zu einem aufregenden Silvester Outfit. 

Die Schuhe und Taschen in der Kollektion von Gwen Stefani kosten bei JustFab alle unter 50 Euro.

Das Kleid das ich für mein Outfit ausgewählt habe, hat mir besonder gut für Silvester gefallen, weil es sehr elegant wirkt. Am Rücken hat das Kleid gekreuzte Träger, die sehr schön aussehen. 

Mein Silvester Outfit: Kleid, Schuhe GX BY GWEN STEFANI, Tasche GX BY GWEN STEFANI, Ohrringe

Wenn du auch Lust hast, kannst du auf Justfab dein selber zusammengestelltes Silvester Outfit veröffentlichen: http://www.justfab.de/silvester-outfit.htm

Eine ausgewählte Jury aus Fashion-Experten prämiert die besten Silvester Outfits.

Buchtipp: Vegan backen für alle

Björn Moschinski gehört zu den bekanntesten veganen Köchen in Deutschland und betreibt erfolgreich das italienisch-vegane Restaurant Mio Matto in Berlin. Mit „vegan backen für alle" sein drittes Buch herausgebracht. 

Der sympatische Koch zeigt mit seinen Rezepten, dass man für guten Geschmack keine tierischen Produkte benötigt. Neben Kochkursen für Hobbyköche bietet er auch vegane Schulungen für Köche an, damit es in Zukunft in mehr Kantinen und Mensen ein leckeres Angebot an veganen Speisen gibt.

Nachdem ich bereits das Buch „vegan kochen für alle" von Björn Moschinski zu Hause habe und davon ganz begeistert bin, freue ich mich sehr über die vielen neuen Backideen.

In dem Backbuch gibt es über 70 Rezepte von herzhaft bis süß, die praktischer Weise in verschiedene Anlässe eingeteilt sind.

Die Themen sind Ostern, Muttertag, Halloween, Weihnachtsbäckerei, Sonntagstafel, Ofenfrische Geschenkideen, Schnelles für unerwartete Gäste und Brot & Co. 

Seit ich das „vegan backen für alle" zu Hause habe, freue ich mich schon riesig auf die Weihnachtszeit. In dem tollen Kapitel Weihnachtsbäckerei gibt es köstliche Anleitungen für winterliche Brownies, Stollenkonfekt und vieles mehr. 

Man braucht insgesamt nur wenig exotische Zutaten und alles ist sehr verständlich erklärt. 

Für Menschen, die Soja oder Gluten vermeiden wollen, gibt es bei jedem Rezept eine passende Kennzeichnung, die einem eine schnelle Übersicht dazu gibt. 

Außerdem gibt es Tipps, welche Alternativen man gut für Ei und Milch bei backen verwenden kann.

Als erstes Rezept zum ausprobieren habe ich mir „Biskuit mit Acai-Brombeer-Creme" ausgesucht. Die Zubereitung vom Biskuitteig ist vorne im Buch bei den Grundrezepten erklärt. Der Teig ist auf Anhieb super gelungen und schön locker. 

Die Füllung besteht aus veganer Sahne, Acaipulver, Zitronenabrieb, Puderzucker und Brombeeren. Das Ergebnis hat mich voll und ganz überzeugt. Die kleinen Acai-Brombeer-Biskuitschnitten schmecken überaus köstlich.

„Vegan backen für alle" von Björn Moschinski erschien am 21. April 2014 im 

Südwest Verlag und ist auch als e Book erhältlich.

Vegane Schuhe bei Esprit

Als Veganer hat man es oft nicht so leicht Schuhe zu finden. Umso mehr habe ich mich gefreut, als ich neulich vegan gekennzeichnete Schuhe bei Esprit entdeckt habe. Im Online Shop habe ich mir gleich drei Paar bestellt. 

Der Versand bei Esprit geht sehr schnell. Ich habe Donnerstag bestellt und das Paket ist Mittwoch angekommen. Wenn einem etwas nicht gefällt, ist die Rücksendung kostenlos.

Optisch gefallen mir die Schuhe super. Es gibt acht verschiedene Designs zur Auswahl. 

Da fällt es einem schwer, sich zu entscheiden. Bei mir sitzen alle anprobierten Schuhe perfekt und sind super bequem zu tragen. Die Schuhe wurden sogar von PETA zertifiziert. 

An jedem Paar Schuhe ist ein Schild angebracht auf dem steht: 

„Dieses Produkt ist von PETA als vegan zertifiziert, da für dessen Herstellung keine Komponenten tierischen Ursprungs verwendet wurden.“ 

Ich würde mir wünschen, dass in Zukunft noch mehr Marken ihr Sortiment an veganen Schuhen und Klamotten ausbauen. Finden könnt ihr die Schuhe entweder im Store in eurer Nähe oder online.

Erfolgreich und gesund abnehmen

Dieses Jahr habe ich meine Fortbildung als Berater für Ernährungsmanagement in Nürnberg abgeschlossen. Für euch habe ich an dieser Stelle einige Tipps aufgeschrieben, wie man mit Erfolg dauerhaft zu seinem Wunschgewicht kommt.

• Übergewicht entsteht aus einem anhaltenden Missverhältnis zwischen Energieverbrauch und Energieaufnahme. Das bedeutet, wer mehr isst, als er benötigt, speichert die überflüssige Energie in Form von Fett. Wer abnehmen will, muss die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fett reduzieren. Viele Diäten setzen entweder auf Low- Carb oder Low- Fat. Unserem Körper ist es aber letztendlich egal ,ob er Gewicht verliert durch die Einsparung von Fett, oder von Kohlenhydraten.

• Achtet auf die Qualität von Kohlenhydraten und Fetten. Gute Kohlenhydrate haben den Vorteil, dass sie für längere Zeit satt machen. Sie sind reichlich in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse enthalten. Weißmehlprodukte dagegen sollte man eher vermeiden. Als gesunde Fette bezeichnet man die ungesättigten Fettsäuren. Sie liefern dem Körper Bestandteile, die er selbst nicht herstellen kann. Deshalb sind einige dieser Fette essentiell, also lebensnotwendig. Reichlich ungesättigte Fettsäuren sind in Pflanzenölen, vor allem in Rapsöl, Olivenöl, Leinöl und Walnussöl enthalten. Mit schlechten Fetten sind vor allem tierische Fette gemeint. Sie lassen den Cholesterinspiegel steigen und begünstigen das Auftreten von Volkskrankheiten wie Adipositas, Diabetes, Schlaganfall und Herzinfarkt.

• Um erfolgreich abzunehmen sollte man zudem mehr Bewegung in seinen Alltag bringen. Das bedeutet nicht 1 mal im Monat mit dem Auto zum Fitnessstudio zu fahren. Hier fallen bestimmt jedem ein paar Dinge ein, die sich leicht umsetzen lassen. Zum Beispiel mit dem Fahrrad in die Arbeit fahren oder zum einkaufen und das Auto öfter mal stehen lassen. Statt mit der Rolltreppe zu fahren, selbst die Stufen steigen. Oder in der Freizeit schwimmen oder joggen, je nachdem was einem Spaß macht.

• Was gleich zum nächsten Punkt führt. Wer sich bei seiner Diät quält und lauter Verbote auferlegt, wird es nie schaffen, langfristig erfolgreich zu sein. Versucht Spaß dabei zu haben. Redet mit Leuten, die schon erfolgreich abgenommen haben. Sportmuffeln fällt es oft in der Gruppe leichter sich dafür zu motivieren. Gönnt euch, wenn ihr erfolgreich seid, auch mal etwas.

• Auch natürlich schlanke Menschen essen hin und wieder Schokolade oder andere Süßigkeiten. Für sie ist es aber im Unterschied zu Leuten, die immer mit ihrem Gewicht kämpfen meistens etwas weniger emotionales. Seht Lebensmittel nicht als Belohnung und esst nur, bis ihr satt seid.

• Reduziert Lebensmittel mit einer hohen Energiedichte, vor allem Fast Food und Süßigkeiten. Diese Lebensmittel isst man viel zu oft einfach nebenher. Noch dazu machen sie kaum satt und enthalten viele Kalorien.

• Versucht öfter selbst zu kochen. Wer sein Essen selbst macht weiß zum einen genau was drin ist und kann es noch dazu viel mehr schätzen.

• Viele Unterschätzen wie viel Getränke bei der Gesamtmenge an Kalorien ausmachen, die wir jeden Tag zu uns nehmen. Deshalb sollte man zuckerhaltige Softdrinks unbedingt meiden. Aber auch Fruchtsäfte und vor allem Nektar enthalten sehr viel Zucker. Die besten Durstlöscher sind Wasser und ungesüßter Tee. 

Die besten Restaurants für veganes Essen in Nürnberg

Nürnberg ist meine Heimatstadt und bietet einige gute Möglichkeiten für veganes Essen. Meine Favoriten habe ich hier alle aufgelistet. Wenn ihr noch mehr gute Locations kennt, könnt ihr diese gerne als Kommentar ergänzen.

Tasty Leaf

Wenn man in Nürnberg gut vegan essen gehen will, führt kein Weg am Tasty Leaf vorbei. Hier gibt es wirklich fantastisches Essen. Die Karte wechselt wöchentlich und ist immer sehr einfallsreich. Wenn nötig, werden bei den Speisen auch Allergien und Unverträglichkeiten berücksichtigt. Ein großer Pluspunkt ist zudem die sehr nette Bedienung. Hier macht es wirklich Spaß hinzugehen. 

Im Sommer kann man auch im Außenbereich sitzen. Wer hier essen gehen will, sollte unbedingt vorher reservieren. Das Restaurant befindet sich gleich in der Nähe des Hauptbahnhofs und ist daher auch gut mit den öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen.

Die aktuelle Wochenkarte und die Öffnungszeiten findet ihr hier.

Adresse:

Tasty Leaf

Bogenstraße 43
90459 Nürnberg

Chesmu

Das Chesmu ist ein vegetarisches Restaurant in St. Johannis. Es gibt dort aber immer einige vegane Gerichte und meistens einen veganen Kuchen im Tagesangebot. Hier kann man zum Beispiel einen ayurvedischen Teller oder eine sehr gute Kürbissuppe bestellen. Nur wenn viel los ist, kann es vorkommen, dass man ein wenig länger auf seine Bestellung warten muss. Auch im Chesmu gibt es eine Terasse, in der man im Sommer draußen sitzen kann. Den Link auf die Website findet ihr hier.

Adresse:

Chesmu

Johannisstr. 40

90419 Nürnberg

Tante Käthes Wirtschaftswunder

Tante Kähtes Wirtschaftswunder gibt es erst seit Juli 2014. Das vegetarische und vegane Kaffee bietet neben Kaffee und Kuchen einen Mittagstisch und abwechselnde Gerichte. Ich habe bei meinem ersten Besuch einen Buchweizen- Wrap gefüllt mit Spinat, Avocado Bohnencreme und Petersilien- Pesto auf Sprossen gegessen. Als Nachtisch gab es Reisspaghetti mit Vanille, Cashew und karamellisiertem Obst. Die Einrichtung hier ist im 50`er Jahre-, Retro- Stil und lädt zum wohlfühlen 

und entspannen ein. Auf der Website findet ihr noch mehr Informationen.

Adresse: 

Tante Käthes Wirtschatswunder

Moltkestr. 2
90429 Nürnberg

Froze Up

Fruchteis wird in vielen Eisdielen, wenn man nachfragt, vegan hergestellt. Veganes "Milch"- Eis habe ich bisher in Nürnberg nur im Froze Up gesehen. Es ist ein Eisladen zum selbst bedienen, aus einem Zapfhahn. Und hier gibt es erfreulicherweise eben auch eine vegane Sorte. Man kann selbst aus verschiedenen Toppings auswählen. Bei den Saucen sind alle Fruchtsorten vegan. Die Website findet ihr hier. 

Adressen:

Frozen Up

Königstraße 65 Nürnberg

Falafel

Wenn man in der der Stadt unterwegs ist und nach einer kleinen Zwischenmahlzeit sucht, wird hier fündig. In dem Imbiss beim Admiral Kino, gibt es vegane Falafel im Wrap.

Öffnungszeiten: Täglich von 11:00 bis 21:00

Adresse:

Falafel

Königstr. 11  

90403 Nürnberg

Hans im Glück

In der Burgergrill- Bar gibt es einige vegetarische und einen veganen Burger. Das Ambiente hier ist sehr schön und der vegane Burger ist äußerst lecker. Die Cocktails sind sehr zu empfehlen. Hier findet ihr die Öffnungszeiten und weitere Informationen.

Adresse:

Hans im Glück

Königstraße 74

90402 Nürnberg