Auf der Suche nach einem Buch mit Informationen zu veganer Ernährung für Babys und Kinder mit Rezepten, bin ich auf das Buch Vegane Küche für Kinder gekommen. Das Buch begleitet die Familie schon ab dem ersten Brei. Es macht gleich einen guten ersten Eindruck, weil es sehr liebevoll mit vielen Bildern gestaltet ist. Ein Blick ins Inhaltsverzeichnis lässt erstmal keine Frage unbeantwortet.
Wichtige Themen aus dem Inhaltsverzeichnis sind zum Beispiel:
Wichtige Nährstoffe, Übergang vom Trinken zu Brei oder Fingerfood, Brei-Baukasten, Rezepte, Feste feiern, Vegan Pass für Kinder, Nährstofftabelle ...
Das Buch richtet sich an Eltern, die ihre Kinder bewusst vegan ernähren wollen. Sehr gut finde ich, dass gleich am Anfang vom Buch die wichtigsten Nährstoffe aufgelistet sind und erklärt wird, wozu diese wichtig sind und in welchen Lebensmitteln viel davon enthalten ist.
Calcium ist für die Bildung und Stabilität von Knochen und Zähnen essentiell. Zudem ist es wichtig für die Blutgerinnung und die Aktivierung einiger Enzyme und Hormone. Calcium ist zum Beispiel in folgenden Lebensmitteln enthalten: Wasser mit hohem Calciumgehalt, angereicherte Pflanzenmilch, dunkelgrünes Blattgemüse, Mandeln und Haselnüsse/Nussmus, Sesam/Tahin und Mohn, getrocknete Feigen, Tofu ..
Im Kapitel Brei-Baukasten findet man Tipps für das Zubereiten und Lagern von Breimahlzeiten. Und man erfährt, wie man das Kind schrittweise an das Essen gewöhnen kann und welche Zutaten sich am besten dafür eignen. Die Rezepte im Rezepteteil sind alle recht einfach gehalten, mit nur wenigen Zutaten und damit sehr leicht zum nachkochen. Die Altersempfehlung hilft zu erkennen, ob das Rezept schon für das Kind geeignet ist. Rezepte gibt es zum Beispiel für:
Dinkelstangen zum knabbern, Möhren-Apfelsalat, Brokkolicremesuppe, Kartoffel-Hirse-Puffer, Linsen-Tofu-Bratlinge, Apfelpfannkuchen und Aufstriche.
Eine schöne und hilfreiche Idee ist sicher der Veganpass im Buch für Kinder. Damit haben etwa der Kindergarten und die Familien der Freunde vom Kind schnell einen Überblick, was das Kind gerne isst und welche Produkte nicht vegan sind.
Für alle Familien die vegan leben und sich Tipps und unkomplizierte Rezepte für ihre Kinder wünschen, ist das Buch sicher eine große Bereicherung!
Das Buch Vegane Küche für Kinder erschien in der 4. Auflage 2015 beim Verlag Compassion Media und kostet 18,90 Euro.
