Kochen mit Vincent Vegan

In dem ungewöhnlichen Kochbuch findet man die 50 besten Rezepte aus dem beliebten Foodtruck Vincent Vegan. 

Vegane Küche für Entdecker, Weltenbummler, Hippster und Anzugträger. Vincent Vegan erobert mit seinem Foodtruck ganz Deutschland und beweist: vegan ist hipp und lecker. Mit dem Kochbuch vom Team rundum Vincent Vegan kann man sich das schmackhafte Fast Food jetzt einfach nach Hause holen.

Neben vielen Rezepten lernt man in dem Buch die sympatischen Mitarbeiter vom Food Truck kennen, die sich im Buch vorstellen. Die dazugehörigen Texte sind oft etwas abgehoben, aber sehr unterhaltsam geschrieben. 

Die Gerichte im Buch sehen allesamt sehr lecker aus! Neben vielen Burger Rezepten sind hier ebenso Salate, Dips und Smoothies vertreten. 

Bei Rezepten für Burger ist mir zum Beispiel bisher nie das Burgerbrötchen besonders gut gelungen. Mit dem Rezept aus diesem Kochbuch war es perfekt fluffig und lecker. Die Rezepte eignen sich sicher auch super für die nächste (z.B Geburtstags-) Party zu Hause, weil sie sich gut vorbereiten lassen und als Fingerfood serviert werden können.

Rezept: Sloppy-Vince by Christian

Mich hat wirklich überrascht wie vielfältig die Rezepte in dem Buch sind. Mit wenigen Zutaten kommt man hier zu tollen Ergebnissen. 

Zu kaufen gibt es das kreative Kochbuch Vincent Vegan vom Christian Verlag für 24,99 Euro.

Babyschuhe ab dem Lauflernalter ohne Leder

Nachdem ich für meine Tochter einige Zeit nach schönen Schuhen ohne Leder gesucht habe, möchte ich hier kurz zusammenfassen welche (zumindest weitgehend) veganan Babyschuhe mir gut gefallen haben. Ein paar hilfreiche Tipps habe ich schon vorab auf der Internetseite von Tofufamily gefunden.

• Ab Größe 17/18 gibt es für den Winter Krabbel- und Lauflernstiefel von Sterntaler (21,99 Euro)

• Vegane Hausschuhe sind etwas leichter zu finden. Die Schuhe der Marke Superfit sollen zum Beispiel sehr gut sein. Das Modell das ich ausgesucht habe gibt es ab Größe 18 (28,95 Euro)

• Bei Brütting habe ich einen Lauflernschuh ab der Größe 18 gefunden, der laut Beschreibung ohne Leder ist. (25,95)

• Auf der Seite von Keen gibt es sogar eine Kategorie für vegane Schuhe. Der Turnschuh ab Größe 19 mit Leinen ist also sogar vegan gekennzeichnet. (39,95)

• Pediped hat einige Schuhe vegan gekennzeichnet. Pediped ~ mini Force gibt es ab Größe 19. (50,00)

• Auch bei Adidas gibt es viele Babyschuhe aus Kunstleder. Dieser Schuh hält mit Kunstpelzfutter die Füße im Winter warm. (29,95)

• Von der Marke Filii  gibt es einen tollen Barfußschuh, leider erst ab Größe 20. (59,95)

• Optisch gefallen hat mir auch noch der Freizeitschuh von Brütting ab Größe 21. (29,95)

Vielleicht hat ja jemand schon Erfahrung mit einer der genannten Marken bei Kinderschuhen und kann etwas über die Qualität sagen. Ich werde etwas darüber berichten, sobald wir ein paar der Schuhe getestet haben. 

Das vegane breifrei Kochbuch

Schon als ich von der Vorankündigung des veganen Breifrei Kochbuches gehört habe, war ich sehr gespannt. Meine Tochter wird bald 4 Monate und es dauert nicht mehr allzu lange, bis sie so langsam mit der Beikost anfangen darf. Ein Kochbuch für Brei habe ich schon zu Hause liegen (Veggie-Baby). 

Über den Begriff Baby-led weaning bin ich inzwischen schon einige Male gestolpert. Das vegane Breifrei Kochbuch baut auf dieser Methode zur Beikosteinführung auf.

Baby-led weaning (BLW) heißt so viel wie: Kind geführtes Abstillen oder auch Breifrei am Familientisch. Dabei geht es darum, dass mit Beginn der Beikosteinführung dein Kind weiterhin gestillt wird, es jedoch nebenher feste Nahrung erhält. Beim Baby-led weaning verzichten wir auf Brei, weil wir der Meinung sind, dass unsere Kinder unsere Lebensmittel von Anfang an so kennenlernen sollten, wie sie wirklich sind. (Das vegane Breifrei Kochbuch S. 13)

Von außen macht das Kochbuch schon gleich einen positiven Eindruck. Es ist liebevoll gestaltet und zu den Rezepten gibt es tolle Bilder, die Lust zum nachkochen machen. Zu Beginn im Buch gibt es ein paar Tipps zur Beikosteinführung und ein kleines Ernährungslexikon. 

Die Rezepte sind in die Kategorien Frühstück, Warme Hauptgerichte, Zwischendurch und Unterwegs, Trinken Löffeln und Streichen, Kuchen & Co. und Bonusrezepte unterteilt. Bei den Rezepten sollte also für jede Situation etwas passendes dabei sein. Sehr schön finde ich, dass auf Zucker weitgehend verzichtet wird. Die verwendeten Zutaten sind weder sehr exotisch, noch besonders teuer und leicht in den meisten Einkaufsläden zu finden. 

Schon getestet habe ich das Rezept für Pizzaschnecken und Mini-Calzones. Es ist wunderbar gelungen und schmeck auch großen Essern sehr gut! Die Rezepte eignen sich ebenso sehr gut, um den Kindern etwas selbst gekochtes mit in den Kindergarten zu geben, weil sich alles gut verpacken und in kleine Hände nehmen lässt.

Ich freue mich schon sehr darauf die anderen Rezepte auszuprobieren und vor allem, wenn ich in etwa zwei bis drei Monaten für mein Baby etwas aus dem Buch machen kann! Ganz auf Brei werde ich wohl nicht verzichten, aber ich finde es super Rezepte zu haben, bei denen das Kind schon selber etwas in die Hand nehmen kann und damit aktiver am essen teilnimmt. Am Ende entscheidet sowieso das Baby, was es am liebsten essen mag. 

Am Ende des Buchs finden sich noch hilfreiche Hinweise, wo es nachhaltiges Geschirr, Trinkflaschen und Brotdosen zu kaufen gibt. 

Das vegane breifrei Kochbuch erschien ganz neu im tologo Verlag und kostet 19,90 Euro. Eine Leseprobe findet man hier.

Star Trek Geburtstagstorte

Wir hatten am Wochenende zu Hause eine kleine Star Trek Geburtstagsfeier. Eigentlich bin ich kein allzu großer Freund von Fondant, wegen dem sehr süßen Geschmack. Aber Fondant war super, um die Torte optisch dem Thema anzupassen. Das Rezept für den Boden und die Buttercreme ist vom Blog Cake Invasion!

Mit dem fluffigen Biskuitteig habe ich schon einen Tag vorher angefangen. Ich habe mit dem Rezept eine große und eine kleine Kuchenform gefüllt und diese am nächsten Tag jeweils halbiert.

Vegane Küche für Kinder von Christina Kaldewey

Auf der Suche nach einem Buch mit Informationen zu veganer Ernährung für Babys und Kinder mit Rezepten, bin ich auf das Buch Vegane Küche für Kinder gekommen. Das Buch begleitet die Familie schon ab dem ersten Brei. Es macht gleich einen guten ersten Eindruck, weil es sehr liebevoll mit vielen Bildern gestaltet ist. Ein Blick ins Inhaltsverzeichnis lässt erstmal keine Frage unbeantwortet. 

Wichtige Themen aus dem Inhaltsverzeichnis sind zum Beispiel:

Wichtige Nährstoffe, Übergang vom Trinken zu Brei oder Fingerfood, Brei-Baukasten, Rezepte, Feste feiern, Vegan Pass für Kinder, Nährstofftabelle ... 

Das Buch richtet sich an Eltern, die ihre Kinder bewusst vegan ernähren wollen. Sehr gut finde ich, dass gleich am Anfang vom Buch die wichtigsten Nährstoffe aufgelistet sind und erklärt wird, wozu diese wichtig sind und in welchen Lebensmitteln viel davon enthalten ist. 

Calcium ist für die Bildung und Stabilität von Knochen und Zähnen essentiell. Zudem ist es wichtig für die Blutgerinnung und die Aktivierung einiger Enzyme und Hormone. Calcium ist zum Beispiel in folgenden Lebensmitteln enthalten: Wasser mit hohem Calciumgehalt, angereicherte Pflanzenmilch, dunkelgrünes Blattgemüse, Mandeln und Haselnüsse/Nussmus, Sesam/Tahin und Mohn, getrocknete Feigen, Tofu .. 

Im Kapitel Brei-Baukasten findet man Tipps für das Zubereiten und Lagern von Breimahlzeiten. Und man erfährt, wie man das Kind schrittweise an das Essen gewöhnen kann und welche Zutaten sich am besten dafür eignen. Die Rezepte im Rezepteteil sind alle recht einfach gehalten, mit nur wenigen Zutaten und damit sehr leicht zum nachkochen. Die Altersempfehlung hilft zu erkennen, ob das Rezept schon für das Kind geeignet ist. Rezepte gibt es zum Beispiel für: 

Dinkelstangen zum knabbern, Möhren-Apfelsalat, Brokkolicremesuppe, Kartoffel-Hirse-Puffer, Linsen-Tofu-Bratlinge, Apfelpfannkuchen und Aufstriche. 

Eine schöne und hilfreiche Idee ist sicher der Veganpass im Buch für Kinder. Damit haben etwa der Kindergarten und die Familien der Freunde vom Kind schnell einen Überblick, was das Kind gerne isst und welche Produkte nicht vegan sind. 

Für alle Familien die vegan leben und sich Tipps und unkomplizierte Rezepte für ihre Kinder wünschen, ist das Buch sicher eine große Bereicherung!

Das Buch Vegane Küche für Kinder erschien in der 4. Auflage 2015 beim Verlag Compassion Media und kostet 18,90 Euro. 

Vegane Ernährung in der Schwangerschaft

Zu dem Thema vegane Schwangerschaft gibt es ja jede Menge Vorurteile und auch bei Experten hört man von jedem eine andere Meinung. Von es ist sehr gefährlich bis, mit einer ausgewogenen veganen Ernährung sind Mutter und Baby optimal versorgt. 

Ich bin inzwischen in Schwangerschaftsmonat 8 :) und mag hier gerne ein paar Tipps weitergeben. 

Als Veganer sollte man sowieso Vitamin B12 ergänzen, da man in der Schwangerschaft die Verantwortung für zwei hat, sollte man also besonders gut darauf achten und die Blutwerte beim Hausarzt überprüfen lassen. 

Wie alle anderen Schwangeren auch, soll Folsäure am besten schon ab dem Kinderwunsch eingenommen werden. Dafür eignet sich zum Beispiel Femibion 1 oder nu3 Schwangerschaft 1 bis zur 12. Schwangerschaftswoche. 

Folsäure ist eines der wichtigsten Vitamine in den ersten drei Monaten der Schwangerschaft. Folsäure wird für die Entwicklung des zentralen Nervensystems benötigt. Eine gute Versorgung schützt vor Fehlbildungen von Wirbelsäule und Rückenmark. In der Schwangerschaft ist der Bedarf an Folsäure deutlich erhöht und kann nur durch die Ernährung nicht sicher gedeckt werden.

Ab der 13. Woche verändert sich der Nährstoffbedarf. Für die Entwicklung von Augen und Gehirn ist für das Baby in der Zeit Omaga-3 sehr wichtig. Bei Femibion 2 ist das Omaga-3 aus Fischöl gewonnen. Ich selber nehme als Nahrungsergänzung seit der 13. SSW nu3 Schwangerschaft 2 (vegan).

Bei der Ernährung ist eine abwechslungsreiche Kost aus reichlich Vollkornprodukten, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Nüssen gut. 

Mehr ausführliche Hinweise gibt es zum Beispiel hier zum nachlesen:

Women`s Health

Tofu Family

Peta

VEBU

Vom Speiseplan gestrichen werden muss natürlich Alkohol und, was für Veganer sowieso kein Problem ist, rohes Fleisch und roher Fisch. Wer sich gerne mit anderen veganen Eltern austauschen mag, findet dazu auf Facebook die Gruppe Vegane Eltern und Kinder ohne Esoterik und co.