Haferflocken-Schoko Kekse

80 g dunkle Schokolade
100 g Haferflocken
20 g Zucker 
60 g Weizenvollkornmehl
60 g Kokosblütensirup
1/3 Banane 
25 ml Rapsöl
2 EL Sojamilch

Die Schokolade mit einem Messer zerkleinern und die Banane mit einer Gabel zermatschen. Haferflocken optional mit einem Zerkleinerer oder Mixer etwas feiner mahlen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. 
Aus dem Teig mit der Hand kleine Kugeln formen und platt drücken. 
Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Für etwa 12 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Backofen geben.

Veganes Rezept für Pizza

Bei Pizza mache ich den Boden am liebsten immer selbst. Gestern ist die Pizza irgendwie besonders gut gelungen :), deshalb notiere ich hier mal, wie ich sie gemacht habe. Meine kleine Tochter hat auch fleißig beim Teig kneten und rollen mitgeholfen.

Man braucht:

1/2 Würfel Hefe

etwas Salz

300 Mehl 

4 Esslöffel Tomatenmark

etwas Pizzagewürz

1/2 Zwiebel

2 Scheiben Simly V (veganer Käse auf Mandelbasis)

2 große Tomaten

1 Tofusnackwurst (ich habe die von DM in Folie genommen)

etwas Olivenöl

Die Hefe mit etwas lauwarmen Wasser in eine Schüssel geben und verrühren. Einen Esslöffel Mehl dazu geben. Nach ungefähr 30 Minuten das restliche Mehl und eine Priese Salz dazu geben und den Teig gut kneten. Dann abgedeckt für mindestens zwei Stunden gehen lassen. 

Das Tomatenmark mit ein wenig Wasser und den Gewürzen und nach Geschmack etwas Salz würzen und zu einer Soße verrühren. 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Tomatensoße auf dem Teig verteilen. Die Zutaten für den Belag klein schneiden und auf die Pizza legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

Dann kann die Pizza für 10-13 Minuten bei 275 Grad in den Backofen.

Wo bekomme ich Vegane Lebkuchen her?

Veganes Weihnachtsgebäck findet man im Supermarkt, wenn man die Zutatenlisten studiert meist in Form von manchmal veganem Spekulatius, Stollen und Lebkuchenherzen (aber keine richtigen Lebkuchen). In meiner Heimatstadt Nürnberg produziert Lebkuchen-Schmidt schon seit vielen Jahren Lebkuchen. 
Und erfreulicher Weise inzwischen eine vegane Variante der leckeren Elisen-Lebkuchen. 

Die leckeren Lebkuchen sind nicht ganz günstig, aber geschmacklich super nussig und schokoladig. Wie man es eben von den sonst nicht veganen Elisen-Lebkuchen kennt. Noch dazu haben die Lebkuchen Bio-Qualität. 

Kaufen kann man die veganen Lebkuchen in den Saisonfilialen von Lebkuchen-Schmidt,  den Ganzjahresläden in Nürnberg, München, Frankfurt und Stuttgart oder im Online-Shop.

Nur beim Design würde ich mir als Vebesserungsvorschlag noch eine etwas weihnachtlichere Verpackung für die veganen Lebkuchen wünschen.

Buch: T-Veg Der fürchterliche Früchte-Fresser

Heute ist ein ganz niedliches Buch für Kinder bei mir angekommen. Meine Tochter ist noch etwas zu klein für die Geschichte im Buch, deshalb verlose ich es auf meiner Facebook Seite. Hier gibt es eine Leseprobe. Besonders die Bilder im Buch sind sehr liebevoll gestaltet. 

T-Rex Theobald kann rennen, grollen, brüllen – so laut wie seine Freunde. Nur beim Essen fällt er immer auf, denn während die anderen genüsslich ein Steak malmen, ist Theobald ganz scharf auf Bananen, Quark und Karotten-Torte, Broccoli und Blattspinat. Irgendwann hat er es satt, immer aufgezogen zu werden, und macht sich auf die Suche nach anderen pflanzenfressenden Sauriern. Diese nehmen vor lauter Angst vor dem wilden T-Rex Reißaus, doch zu Hause wird Theobald schon sehr vermisst. Und schließlich beweist er allen, dass er auch ohne Fleisch ein echt starker Dinosaurier ist.

Vegane Mini Burger

Die veganen Mini Burger hatte ich zum ersten Mal für das Sommerfest in der Kinderkrippe gemacht. Ich fand sie optisch und geschmacklich wirklich gut gelungen und sie waren sehr schnell aufgegessen. 

Für die Bratlinge hatte ich verschiedene Rezepte ausprobiert. Zwei waren auf Basis von Bohnen und eins mit Haferflocken. Die Bohnen Bratlinge waren zwar lecker, aber die Konsistenz war mir für die Burger etwas zu weich. Deshalb habe ich das Rezept für Haferflocken-Frikadellen aus dem Buch Vegane Blitzrezepte genommen.

Zutaten: 250 ml Gemüsebrühe, 1 Esslöffel Tomatenmark, 250 g Haferflocken, 1TL Grillgewürz, 1 Esslöffel Ei-Ersatz, 150 g Sojakäse, Pfeffer, Salz

Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark verrühren. Die Haferflocken mit dem Grillgewürz dazugeben und vermischen. Das ganze ein paar Minuten ruhen lassen. Den Käse reiben (oder schon geriebenen Käse verwenden) und mit dem Ei-Ersatz unter die Haferflocken rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Aus der Masse flache Frikadellen formen und in heißem Öl von beiden Seiten knusprig braten.

Als Burgerbrötchen habe ich kleine Pizza-Brötchen genommen, die ich bei Rewe gefunden habe. Die kommen kurz in den Backofen. Dann je nach Geschmack noch Tomaten, Gurke, Ketchup und vegane Majo auf die Burger geben und die Bratlinge dazwischen legen.

Viel Spaß beim ausprobieren :) !

Was es bei uns in der Kinderkrippe zu essen gibt ..

Bei unserer Kinderkrippe war es zum Glück gar kein Problem, dass unsere Tochter vegan isst. Wir hatten das gleich beim Vorstellen in der Kinderkrippe mit den Erziehern besprochen. Das Frühstück wird bei allen Kinder sowieso von den Eltern mitgegeben. Beim Mittagessen kann man sich aussuchen ob man etwas bestellen möchte (da gibt es nichts veganes, sogar vegetarisch wäre schwierig), oder ob man selbst etwas mit gibt. 

Unsere Tochter isst bei uns zu Hause auch nur veganes Essen mit. Das klappt sehr gut und ist auch mit unserer Kinderärztin abgesprochen, die damit zum Glück nie ein Problem hatte. In der Kinderkrippe darf sie, wenn es etwas für alle Kinder gibt vegetarisch mit essen. Zum Beispiel an Geburtstagen oder beim gemeinsamen Frühstück, dass es dort einmal in der Woche gibt. Uns ist wichtig, dass sie sich dort nicht wegen anderem Essen ausgeschlossen fühlt. 

Zum Frühstück gebe ich gerne Brot mit. Wir mögen die Aufstriche von Zwergenwiese sehr. Vor allem der Zwergenwiese Kinder Streich und der Aufstrich Samba Dark. Außerdem ist regelmäßig Avokado, geschnittenes Obst und Soja Joghurt mit Müsli oder Obstkompott mit dabei. Ich habe lange überlegt welche Brodtosen sich dafür am besten eignen. Zum Frühstück nehme ich inzwischen immer die LunchBots Trio Brotdose. Sie hat die perfekte Größe für das Alter und ist in verschiedene Fächer unterteilt. Außerdem kommt diese Dose komplett ohne Plastik aus. Der Joghurt kommt meist einfach in einen Avent Becher. Die Yumbox eignet sich auch für flüssiges, weil sie komplett auslaufsicher ist. 

Für das Mittagessen gibt es meistens ganz unkompliziert eine kleine Portion vom Essen vom Vortag. Dafür Liebe ich die Monobento Box MB Tresor für Kinder Das Essen im unteren Fach wird in der Kinderkrippe Mittags für unsere Tochter warm gemacht. Oben gibt es noch zwei extra befüllbare Behälter. In den einen kommt ein kleiner Nachtisch (meistens Dattelbällchen) und in den anderen Obst oder Tomaten, Gurke .. Besonders süß ist die Möglichkeit mit dem austauschbarem Bild im Deckel der Dose!

Kochen mit Vincent Vegan

In dem ungewöhnlichen Kochbuch findet man die 50 besten Rezepte aus dem beliebten Foodtruck Vincent Vegan. 

Vegane Küche für Entdecker, Weltenbummler, Hippster und Anzugträger. Vincent Vegan erobert mit seinem Foodtruck ganz Deutschland und beweist: vegan ist hipp und lecker. Mit dem Kochbuch vom Team rundum Vincent Vegan kann man sich das schmackhafte Fast Food jetzt einfach nach Hause holen.

Neben vielen Rezepten lernt man in dem Buch die sympatischen Mitarbeiter vom Food Truck kennen, die sich im Buch vorstellen. Die dazugehörigen Texte sind oft etwas abgehoben, aber sehr unterhaltsam geschrieben. 

Die Gerichte im Buch sehen allesamt sehr lecker aus! Neben vielen Burger Rezepten sind hier ebenso Salate, Dips und Smoothies vertreten. 

Bei Rezepten für Burger ist mir zum Beispiel bisher nie das Burgerbrötchen besonders gut gelungen. Mit dem Rezept aus diesem Kochbuch war es perfekt fluffig und lecker. Die Rezepte eignen sich sicher auch super für die nächste (z.B Geburtstags-) Party zu Hause, weil sie sich gut vorbereiten lassen und als Fingerfood serviert werden können.

Rezept: Sloppy-Vince by Christian

Mich hat wirklich überrascht wie vielfältig die Rezepte in dem Buch sind. Mit wenigen Zutaten kommt man hier zu tollen Ergebnissen. 

Zu kaufen gibt es das kreative Kochbuch Vincent Vegan vom Christian Verlag für 24,99 Euro.

Babyschuhe ab dem Lauflernalter ohne Leder

Nachdem ich für meine Tochter einige Zeit nach schönen Schuhen ohne Leder gesucht habe, möchte ich hier kurz zusammenfassen welche (zumindest weitgehend) veganan Babyschuhe mir gut gefallen haben. Ein paar hilfreiche Tipps habe ich schon vorab auf der Internetseite von Tofufamily gefunden.

• Ab Größe 17/18 gibt es für den Winter Krabbel- und Lauflernstiefel von Sterntaler (21,99 Euro)

• Vegane Hausschuhe sind etwas leichter zu finden. Die Schuhe der Marke Superfit sollen zum Beispiel sehr gut sein. Das Modell das ich ausgesucht habe gibt es ab Größe 18 (28,95 Euro)

• Bei Brütting habe ich einen Lauflernschuh ab der Größe 18 gefunden, der laut Beschreibung ohne Leder ist. (25,95)

• Auf der Seite von Keen gibt es sogar eine Kategorie für vegane Schuhe. Der Turnschuh ab Größe 19 mit Leinen ist also sogar vegan gekennzeichnet. (39,95)

• Pediped hat einige Schuhe vegan gekennzeichnet. Pediped ~ mini Force gibt es ab Größe 19. (50,00)

• Auch bei Adidas gibt es viele Babyschuhe aus Kunstleder. Dieser Schuh hält mit Kunstpelzfutter die Füße im Winter warm. (29,95)

• Von der Marke Filii  gibt es einen tollen Barfußschuh, leider erst ab Größe 20. (59,95)

• Optisch gefallen hat mir auch noch der Freizeitschuh von Brütting ab Größe 21. (29,95)

Vielleicht hat ja jemand schon Erfahrung mit einer der genannten Marken bei Kinderschuhen und kann etwas über die Qualität sagen. Ich werde etwas darüber berichten, sobald wir ein paar der Schuhe getestet haben. 

Das vegane breifrei Kochbuch

Schon als ich von der Vorankündigung des veganen Breifrei Kochbuches gehört habe, war ich sehr gespannt. Meine Tochter wird bald 4 Monate und es dauert nicht mehr allzu lange, bis sie so langsam mit der Beikost anfangen darf. Ein Kochbuch für Brei habe ich schon zu Hause liegen (Veggie-Baby). 

Über den Begriff Baby-led weaning bin ich inzwischen schon einige Male gestolpert. Das vegane Breifrei Kochbuch baut auf dieser Methode zur Beikosteinführung auf.

Baby-led weaning (BLW) heißt so viel wie: Kind geführtes Abstillen oder auch Breifrei am Familientisch. Dabei geht es darum, dass mit Beginn der Beikosteinführung dein Kind weiterhin gestillt wird, es jedoch nebenher feste Nahrung erhält. Beim Baby-led weaning verzichten wir auf Brei, weil wir der Meinung sind, dass unsere Kinder unsere Lebensmittel von Anfang an so kennenlernen sollten, wie sie wirklich sind. (Das vegane Breifrei Kochbuch S. 13)

Von außen macht das Kochbuch schon gleich einen positiven Eindruck. Es ist liebevoll gestaltet und zu den Rezepten gibt es tolle Bilder, die Lust zum nachkochen machen. Zu Beginn im Buch gibt es ein paar Tipps zur Beikosteinführung und ein kleines Ernährungslexikon. 

Die Rezepte sind in die Kategorien Frühstück, Warme Hauptgerichte, Zwischendurch und Unterwegs, Trinken Löffeln und Streichen, Kuchen & Co. und Bonusrezepte unterteilt. Bei den Rezepten sollte also für jede Situation etwas passendes dabei sein. Sehr schön finde ich, dass auf Zucker weitgehend verzichtet wird. Die verwendeten Zutaten sind weder sehr exotisch, noch besonders teuer und leicht in den meisten Einkaufsläden zu finden. 

Schon getestet habe ich das Rezept für Pizzaschnecken und Mini-Calzones. Es ist wunderbar gelungen und schmeck auch großen Essern sehr gut! Die Rezepte eignen sich ebenso sehr gut, um den Kindern etwas selbst gekochtes mit in den Kindergarten zu geben, weil sich alles gut verpacken und in kleine Hände nehmen lässt.

Ich freue mich schon sehr darauf die anderen Rezepte auszuprobieren und vor allem, wenn ich in etwa zwei bis drei Monaten für mein Baby etwas aus dem Buch machen kann! Ganz auf Brei werde ich wohl nicht verzichten, aber ich finde es super Rezepte zu haben, bei denen das Kind schon selber etwas in die Hand nehmen kann und damit aktiver am essen teilnimmt. Am Ende entscheidet sowieso das Baby, was es am liebsten essen mag. 

Am Ende des Buchs finden sich noch hilfreiche Hinweise, wo es nachhaltiges Geschirr, Trinkflaschen und Brotdosen zu kaufen gibt. 

Das vegane breifrei Kochbuch erschien ganz neu im tologo Verlag und kostet 19,90 Euro. Eine Leseprobe findet man hier.

Star Trek Geburtstagstorte

Wir hatten am Wochenende zu Hause eine kleine Star Trek Geburtstagsfeier. Eigentlich bin ich kein allzu großer Freund von Fondant, wegen dem sehr süßen Geschmack. Aber Fondant war super, um die Torte optisch dem Thema anzupassen. Das Rezept für den Boden und die Buttercreme ist vom Blog Cake Invasion!

Mit dem fluffigen Biskuitteig habe ich schon einen Tag vorher angefangen. Ich habe mit dem Rezept eine große und eine kleine Kuchenform gefüllt und diese am nächsten Tag jeweils halbiert.

Vegane Küche für Kinder von Christina Kaldewey

Auf der Suche nach einem Buch mit Informationen zu veganer Ernährung für Babys und Kinder mit Rezepten, bin ich auf das Buch Vegane Küche für Kinder gekommen. Das Buch begleitet die Familie schon ab dem ersten Brei. Es macht gleich einen guten ersten Eindruck, weil es sehr liebevoll mit vielen Bildern gestaltet ist. Ein Blick ins Inhaltsverzeichnis lässt erstmal keine Frage unbeantwortet. 

Wichtige Themen aus dem Inhaltsverzeichnis sind zum Beispiel:

Wichtige Nährstoffe, Übergang vom Trinken zu Brei oder Fingerfood, Brei-Baukasten, Rezepte, Feste feiern, Vegan Pass für Kinder, Nährstofftabelle ... 

Das Buch richtet sich an Eltern, die ihre Kinder bewusst vegan ernähren wollen. Sehr gut finde ich, dass gleich am Anfang vom Buch die wichtigsten Nährstoffe aufgelistet sind und erklärt wird, wozu diese wichtig sind und in welchen Lebensmitteln viel davon enthalten ist. 

Calcium ist für die Bildung und Stabilität von Knochen und Zähnen essentiell. Zudem ist es wichtig für die Blutgerinnung und die Aktivierung einiger Enzyme und Hormone. Calcium ist zum Beispiel in folgenden Lebensmitteln enthalten: Wasser mit hohem Calciumgehalt, angereicherte Pflanzenmilch, dunkelgrünes Blattgemüse, Mandeln und Haselnüsse/Nussmus, Sesam/Tahin und Mohn, getrocknete Feigen, Tofu .. 

Im Kapitel Brei-Baukasten findet man Tipps für das Zubereiten und Lagern von Breimahlzeiten. Und man erfährt, wie man das Kind schrittweise an das Essen gewöhnen kann und welche Zutaten sich am besten dafür eignen. Die Rezepte im Rezepteteil sind alle recht einfach gehalten, mit nur wenigen Zutaten und damit sehr leicht zum nachkochen. Die Altersempfehlung hilft zu erkennen, ob das Rezept schon für das Kind geeignet ist. Rezepte gibt es zum Beispiel für: 

Dinkelstangen zum knabbern, Möhren-Apfelsalat, Brokkolicremesuppe, Kartoffel-Hirse-Puffer, Linsen-Tofu-Bratlinge, Apfelpfannkuchen und Aufstriche. 

Eine schöne und hilfreiche Idee ist sicher der Veganpass im Buch für Kinder. Damit haben etwa der Kindergarten und die Familien der Freunde vom Kind schnell einen Überblick, was das Kind gerne isst und welche Produkte nicht vegan sind. 

Für alle Familien die vegan leben und sich Tipps und unkomplizierte Rezepte für ihre Kinder wünschen, ist das Buch sicher eine große Bereicherung!

Das Buch Vegane Küche für Kinder erschien in der 4. Auflage 2015 beim Verlag Compassion Media und kostet 18,90 Euro. 

Vegane Ernährung in der Schwangerschaft

Zu dem Thema vegane Schwangerschaft gibt es ja jede Menge Vorurteile und auch bei Experten hört man von jedem eine andere Meinung. Von es ist sehr gefährlich bis, mit einer ausgewogenen veganen Ernährung sind Mutter und Baby optimal versorgt. 

Ich bin inzwischen in Schwangerschaftsmonat 8 :) und mag hier gerne ein paar Tipps weitergeben. 

Als Veganer sollte man sowieso Vitamin B12 ergänzen, da man in der Schwangerschaft die Verantwortung für zwei hat, sollte man also besonders gut darauf achten und die Blutwerte beim Hausarzt überprüfen lassen. 

Wie alle anderen Schwangeren auch, soll Folsäure am besten schon ab dem Kinderwunsch eingenommen werden. Dafür eignet sich zum Beispiel Femibion 1 oder nu3 Schwangerschaft 1 bis zur 12. Schwangerschaftswoche. 

Folsäure ist eines der wichtigsten Vitamine in den ersten drei Monaten der Schwangerschaft. Folsäure wird für die Entwicklung des zentralen Nervensystems benötigt. Eine gute Versorgung schützt vor Fehlbildungen von Wirbelsäule und Rückenmark. In der Schwangerschaft ist der Bedarf an Folsäure deutlich erhöht und kann nur durch die Ernährung nicht sicher gedeckt werden.

Ab der 13. Woche verändert sich der Nährstoffbedarf. Für die Entwicklung von Augen und Gehirn ist für das Baby in der Zeit Omaga-3 sehr wichtig. Bei Femibion 2 ist das Omaga-3 aus Fischöl gewonnen. Ich selber nehme als Nahrungsergänzung seit der 13. SSW nu3 Schwangerschaft 2 (vegan).

Bei der Ernährung ist eine abwechslungsreiche Kost aus reichlich Vollkornprodukten, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Nüssen gut. 

Mehr ausführliche Hinweise gibt es zum Beispiel hier zum nachlesen:

Women`s Health

Tofu Family

Peta

VEBU

Vom Speiseplan gestrichen werden muss natürlich Alkohol und, was für Veganer sowieso kein Problem ist, rohes Fleisch und roher Fisch. Wer sich gerne mit anderen veganen Eltern austauschen mag, findet dazu auf Facebook die Gruppe Vegane Eltern und Kinder ohne Esoterik und co.

Veganer Weihnachtsstollen mit Marzipan

Das Rezept für den veganen Weihnachtsstollen habe ich auf dem Blog Tines vegane Backstube gefunden. Weil es so großartig gelungen, ist möchte ich es gerne mit euch teilen. Das Rezept habe ich nur ein wenig nach meinem Geschmack abgeändert.

400 g Mehl

400 g Rosinen

50 g gemahlene Haselnüsse

Saft einer großen Orange und abgeriebene Schale der halben Orange

Saft und Schale einer halben Zitrone

200 ml Sojamilch, lauwarm

300 g Alsan

eine Priese Salz

1/2 Würfel frische Hefe

ein Paar Tropfen Rumaroma

5 EL Rohrzucker

200 g Marzipan

Puderzucker

Mische 200g Mehl mit dem Zucker, der Milch und Hefe in einer Schüssel und stelle diese Beiseite (dies ist der Vorteig). Mische in einer anderen, großen Schüssel: restliches Mehl, 200g Margarine, Rumaroma, Orangensaft & Schale, Zitronensaft & Schale, Salz, gemahlene Nüsse und Rosinen. Sobald der Vorteig etwas aufgegangen ist, kann man diesen in die große Schüssel zu den anderen Zutaten geben.  Nun muss man alles sehr gründlich durchkneten. Der Teig muss jetzt ein bis zwei Stunden an einem warmen Ort gehen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten. Den Marzipan in zwei lange Würste Formen. Den Stollenteig in zwei Hälften teilen, flach auslegen und jeweils eine Marzipanrolle in den Teig einschlagen.

Den Stollen 15 Minuten bei 190 Grad in den Backofen geben. Dann die Temperatur auf 155 Grad reduzieren und für weitere 45 Minuten backen. Wenn der Stollen fertig ist, die restliche Margarine schmelzen und den Stollen damit bestreichen. Puderzucker über den noch warmen Stollen geben.

Der Weihnachtsstollen schmeckt noch besser, wenn man ihn zwei Wochen an einem kühlen Ort (zum Beispiel im Keller) aufbewahrt. Dafür gut in Backpapier oder Alufolie wickeln. Den Stollen nach dem Aufbewahren nochmal mit Puderzucker bestreuen. 

Die schönsten veganen Handtaschen

Als veganer wünscht man sich nicht nur eine schöne Handtasche. Sie soll außerdem frei von tierischem Material sein und am besten fair und mit nachhaltigen Materialien produziert. 

Auf der Suche nach noch dazu einer bezahlbaren Handtasche, in die viel reinpasst, möchte ich euch meine fünf Favoriten vorstellen.  Selbst bei Taschen die auf den ersten Blick vegan aussehen, gibt es oft versteckte tierische Materialien. So kann der verwendete Klebstoff nicht vegan sein, oder es gibt kleine Lederapplikationen auf der Tasche. Im Zweifelsfall hilft eine Produktanfrage beim Hersteller weiter. 

Die schönsten großen, veganen Handtaschen:

Tiziana von Cosi Cosi

Die Marke Cosi Cosi stellt aus ethischer Überzeugung hochwertige, vegane Taschen und Schuhe her. Das Außenmaterial der Tasche besteht zu 100% aus recycelten PET- Flaschen. Mit einem gepolsterten Fach für ein Notebook perfekt für Studium und Job. 

- 99 Euro -

"wir wünschen uns, dass Tiere weder gegessen, noch zu Modeaccessoires verarbeitet werden"

Fladenbrot mit Spinat und Tomaten

Bei den warmen Temperaturen im Sommer hat man manchmal einfach keine Lust auf etwas warmes zum Mittag. Das belegte Fladenbrot lässt sich zum Beispiel super mit ins Freibad oder an den See mitnehmen. 

1 Fladenbrot
250 g Cherrytomaten
1 Gurke 
2 Hände voll frischer Spinat
1 Dose weise Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
250 g Sojajoghurt Natur 
etwas Meersalz und Pfeffer

Das Fladenbrot in vier Stücke schneiden. Gemüse waschen, Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln. 

Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und mit dem Joghurt, sowie etwas Salz und Pfeffer in einem Mixer zerkleinern. Die Bohnencreme auf dem aufgeschnittenen Fladenbrot verteilen und das Gemüse einlegen.

Kochbuch: Vegan im Job

Über 60 gesunde Rezepte zum Frühstück, Luch to go, Quick Dinner und Partytime. 

Im Berufsalltag isst und trinkt man leider sehr oft viel ungesundes, wie zum Beispiel Süßigkeiten, Weißbrot und viel Kaffee. Das geht auf die Dauer zulasten der eigenen Gesundheit und Leistungsfähigkeit. Ungesunde Lebensmittel gibt es günstig an jeder Ecke, aber das Sättigungsgefühl hält nicht lange an. Um dem vorzubeugen zeigt das Buch Vegan im Job, wie man in der Arbeitspause vegan und gesund essen kann. 

Um vegan und gesund in der Arbeit zu essen, sind in dem Buch Vegan im Job viele Rezepte, die sich hervorragend zum mitnehmen für unterwegs eignen. Die Rezepte im Buch sind alle mit Symbolen gekennzeichnet, wodurch man unter anderem erkennen kann, wie lange die Zubereitung dauert und ob sich das Gericht gut nochmal in der Mikrowelle aufwärmen lässt. 

Abgesehen von den Rezepten gibt es Tipps zu gesunder Ernährung, der Lagerung von Lebensmitteln und dazu, was man immer in seinem Vorratsschrank haben sollte. 

Die Rezepte zeigen, dass es nicht kompliziert sein muss, sich vegan zu ernähren. Selbst wenn die Zeit knapp ist lassen sich mit geringem Aufwand und ein wenig Vorausplanung schnelle und gesunde Mahlzeiten für unterwegs zubereiten. 

Die Tofuwürstchen aus der Kategorie Partytime in dem Buch habe ich schon ausprobiert. Das Rezept gehört wohl nicht zu den gesündesten im Buch, das Ergebnis war aber sehr lecker. Andere Rezepte sind zum Beispiel Linsenbällchen mit Dip, Wraps oder ein Steinpilzrisotto.

Die Rezepte sind alle sehr einfach und besonders geeignet, wenn man wenig Zeit hat und einfache und unkomplizierte Rezepte sucht. Mir hätten noch ein paar kreativere Ideen ganz gut gefallen. Neueinsteiger in die vegane Küche sowie Leute die einfache Rezepte suchen, werden hier fündig.

Gelbe Linsen - Gemüsepfanne

Um die Linsenpfanne mit Gemüse zuzubereiten braucht man nur eine tiefe Pfanne, viel Gemüse und gelbe Linsen. Die gelben Linsen benötigen nur etwa 10 Minuten zu kochen, bis sie verzehrfertig sind. Das Rezept ist für zwei Personen. 

1 Zucchini
2 Möhren
2 kleine Auberginen
3 Tomaten
1 Zwiebel
3 Esslöffel Olivenöl
1 Avokado
1/2 Zitrone
100 g gelbe Linsen
300 ml Gemüsebrühe 
1 Teelöffel Grill- und Pfannengewürz
Meersalz

Zucchini und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Aubergine und Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden. Die Schale von der Zwiebel entfernen und die Zwiebel klein schneiden. 

Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Das gesamte Gemüse, bis auf die Avokado für 7 Minuten anbraten. 

In der Zeit die Avokado halbieren, Kern entfernen und klein schneiden. Zitronensaft aus der halben Zitrone pressen.

Die Linsen mit der Gemüsebrühe zur Gemüsepfanne dazugeben und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. 

Avokado, Zitronensaft und Grill- und Pfannengewürz mit unterheben. Bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken. 

Gnocchi mit Spitzpaprika und Walnusssahne

Gnocchi mit Sahnesoße schmecken einfach unbeschreiblich gut. Noch besser wird es zusammen mit den Walnusskernen in der Soße. Die Gnocchi mit Spitzpaprika gab es bei mir zu Hause am Abend letzes Wochenende auf dem Balkon. Beim Einkaufen für das Rezept die Zutatenliste von den Gnocchi durchlesen! Nicht alle sind vegan. Das Rezept ist für zwei Personen.

400 g Gnocchi
500 g Spitzpaprika
250 ml Hafer Cuisine
80 g Walnusskerne
1/2 Teelöffel Kurkuma
2 El Olivenöl
Meersalz, Pfeffer
1 Teelöffel Oregano

Spitzpaprika in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel von der Schale befreien und in kleine Würfel schneiden. Hafer Cuisine zusammen mit den Wallnusskernen und Kurkuma im Mixer zerkleinerern.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Die Spitzpaprika für weitere 5 Minuten mit braten. Gnocchi zusammen mit der Walnusssahne dazugeben und erwärmen. Zwischendurch umrühren und aufpassen, dass nichts anbrennt. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Food Blog Day 2015 in München

Letzten Sonntag bin ich vom Food Blog Day 2015 in München wieder nach Hause gekommen. Das Wochenende habe ich von Freitag bis Sonntag in München verbracht und mein absolutes Highlight war die Teilnahme am Food Blog Day!

Beim Food Blog Day wurden sehr viele interessante Workshops für Food- und Back-Blogger angeboten. Und man durfte zahlreiche Blogger und Mitarbeiter der Partner-Marken persönlich kennenlernen. 

Um das ganze etwas weniger stressig zu machen und die schöne Stadt noch anschauen zu können, bin ich schon am Freitag angereist und bis Sonntag in München geblieben.

Die meinsten der Kurse die ich besucht habe, waren im Kustermann Kochstudio am Viktualienmarkt, ebenso wie die Abendveranstaltung.

Ausprobiert: Vegane Kosmetik in der Love Beauty Box

„Wahre Schönheit verursacht kein Tierleid“ ist das Motto der Love Beauty Box.

Weil ich immer auf der Suche nach hochwertiger, veganer Kosmetik bin und gerne neue Produkte ausprobiere, habe ich mich riesig gefreut die Juni Box testen zu dürfen.

Die kleine, niedliche und ansprechend gestaltete Love Beauty Box kostet 20 Euro im Monat und ist jederzeit kündbar. Enthalten sind ausschließlich vegane, tierfreundliche und umweltfreundliche Kosmetika.

Beim auspacken durfte ich mich über diese fünf Produkte freuen: 

• Ein Kokos Lippenpflegestift von Yaoh, 3,90€ gegen spröde und rissige Lippen mit LSF 15, ist optisch eher unauffällig macht aber super weiche Lippen

• Nagellack von SpaRitual, 8,90€ in einer sommerlichen Farbe, gefällt mir sehr gut 

• Gesichtswasser der marke Dabba, 7,50€ - Eine Firma aus Lettland, das Waldhimbeer-Blätterwasser spendet Feuchtigkeit und soll die tägliche Pflege ergänzen

• Das handgemachte Körperspray-Water Lily, 8,50€  der Kieler Manufraktur Bloos Kosmetik duftet fruchtig, frisch und pflegt die Haut mit Reiskeimöl, Panthenol und Vitamin E

• Eine zitronige 3in1 Emulison, 5€ von #SPORTis mit Bio-Haselnussöl wurde speziell für die Anforderungen von Sportlern entwickelt - für Gesicht, Hände und Körper

Bei vorgefertigten Boxen bin ich immer etwas skeptisch, ob nicht Produkte dabei sind, die man überhaupt nicht gebrauchen kann. Die Kosmetika in der Juni Box werde ich jedoch bestimmt gut in meine tägliche Pflege integrieren können. 

Sehr praktisch ist der beiliegende Zetten, auf dem alle Produkte mit Preis und einer Kurzbeschreibung aufgelistet sind. Die Love Beauty Box würde sich sicher als tolle Geschenkidee für Freunde eignen, wobei der Inhalt schon fast zu schön zum verschenken ist :).